つらつらと適当に書いていくブログ

大阪の食べ歩き、ファミリーセール情報などを適当に書いていく雑記ブログです。

ならまち 発酵薬膳料理 らふぁえろ

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麹発酵の薬膳料理で、有名なお店みたいです。
塩をつかわず、麹で発酵させるのが特徴だそう。

山芋を発酵させたもの。

発酵新たまねぎのスープです。

カマスの発酵させたもの。

発酵卵の卵ごはんと発酵させた豚肉

 

塩をできるだけ使わず、麹発酵で、うまみを引き出すというかたちなので、
正直なところ、ジャンクな食生活に慣れた味には、物足りなかったです。。。
醤油をかけたかった、、。。

でも、女子受けは、しそうですね。
ディナーは、3500円のコースです。

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