ならまち 発酵薬膳料理 らふぁえろ

1 min 8 views

麹発酵の薬膳料理で、有名なお店みたいです。
塩をつかわず、麹で発酵させるのが特徴だそう。

山芋を発酵させたもの。

発酵新たまねぎのスープです。
カマスの発酵させたもの。
発酵卵の卵ごはんと発酵させた豚肉

 

塩をできるだけ使わず、麹発酵で、うまみを引き出すというかたちなので、
正直なところ、ジャンクな食生活に慣れた味には、物足りなかったです。。。
醤油をかけたかった、、。。

でも、女子受けは、しそうですね。
ディナーは、3500円のコースです。

この記事が気に入ったら
いいね ! しよう

関連記事

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です